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筑波山麓、放し飼いでのびのび育ったオーガニックの鴨です。
赤身は柔らかく皮にコクがあります。
手作りつくね（二本から）
信州産馬刺し、地豆もえぎ豆腐、野沢菜
浸し豆、保平かぶ甘酢、わさび漬け
もえぎ豆腐おぼろ、木綿やっこ、自家製蕎麻豆腐
信州産、赤身生
馬刺しのレアカツ
千曲川の支流で育った岩魚を炭火でじっくり焼きます
信州筑北村の青大豆100％、うっすら緑色のおとうふ
先付け 蕎麦屋の前菜三種盛り 信州サーモン昆布締め 旬の一品 鴨料理 天ぷら三種 手打ちそば
安曇野コース+当店の人気メニュー信州の渓流で育った 岩魚の塩焼きが付いたコースです。
先付け、蕎麦屋の前菜 信州サーモン 季節の一品料理 岩魚塩焼き 鴨鍋仕立て 旬の天ぷら 手打ちそば
蕎麦屋の前菜三種盛り お料理2品 鴨鍋、とうじそば
鴨鍋、とうじそば付き
いなっ子トマト入荷ある時ご用意できます
※鴨鍋、各コース料理は二人前より承ります。 ※前日までのご予約でお願いします。
銘柄は、日替わりです。（蕎麦ビール、アップルホップ、駒ヶ岳エールなど）
無濾過
梅の宿
